O livro traz 30 receitas de ensopados, pratos de cozimento lento, nos quais as carnes tendem a ficar macias e os peixes tenros. Sumário - Ela cozinha sozinha!, Ensopados clássicos, Confit de legumes de panela, Pot-au-feu de carne de boi, Blanquete de vitela com champinhons, Daube Provençal e confit de tomate, Sauté de vitela com azeitonas, Fricassê de carne de porco com maçã, Pernil de cordeiro servido com colher, Ensopado de cordeiro com legumes, Baekenofe de três carnes, Coelho ao molho de mostarda e alecrim, Galinha-d?angola com repolho, Confit de pato com damascos secos, Galinha de panela, Coxas e sobrecoxas de frango à moda basca, Frango ao vinagre à moda de Lyon, Tamboril à l?armoricaine, Polvo ensopado com tomate, Chucrute de peixes e mariscos, Ensopados exóticos - Almôndegas de carne ao molho de manjericão tailandês, Chili com carne, Ossobuco com tomate e cascas de laranja e limão, Fricassê de carne de porco com gengibre à moda chinesa, Bisteca de porco ao caramelo, Lombinho de porco agridoce com abacaxi, Cordeiro ao curry com leite de coco e manga, Perna de cordeiro ao caldo marroquino, Tajine de cordeiro com tâmaras e amêndoas, Yassa de coxas e sobrecoxas de pato, Curry de frango com tomates-cereja, Tajine de frango com ameixas e ervilhas.