Uma das grandes expoentes da confeitaria ensina truques para bolos deliciosos com ingredientes e sabores brasileiros. É difícil (para não dizer impossível!) encontrar uma pessoa que não se derreta com um bolo recém-saído do forno ? pense num de fubá, ainda quentinho, recebendo uma chuva de açúcar com canela que se dissolve preguiçosamente. Ou num daqueles bem fofinhos, de banana, nadando em um rio de brigadeiro ou de caramelo. Hummm… Não existe dieta nem mau humor que resista a uma fatia. Apesar disso tudo, fazer um bolo não é tão simples. Além de escolher bons ingredientes, também é útil conhecer alguns segredinhos e entender a química e a ciência por trás dos processos de uma receita. Com anos de prática, paixão pelo que faz e conhecimento científico de sobra, Joyce Galvão ensina as receitas que marcaram sua vida e os truques infalíveis que tem escondidos na manga. E mais: retoma histórias e sabores tipicamente brasileiros para fazer uma confeitaria que tem o gostinho de casa. Aprenda receitas como: • Banana com creme de avelã • Bolo floresta negra (com cerejas em conserva feitas em casa!) • Bolo decorado para festas infantis • Bolo de mel e figos • Cake pop de chocolate com caramelo
Código: | L019-9788592754075 |
Código de barras: | 9788592754075 |
Peso (kg): | 0,837 |
Altura (cm): | 27,00 |
Largura (cm): | 21,00 |
Espessura (cm): | 1,80 |
Autor | Joyce Galvão |
Editora | Companhia de Mesa |
Idioma | PORTUGUES |
Encadernação | CAPA DURA |
Páginas | 288 |
Ano de edição | 2017 |
A química dos bolos
- R$179,90
-
R$121,39
Opções de Compra
Frequentemente comprados juntos
Por uma vida mais doce
As melhores receitas do I Could Kill For Dessert, o maior site de confeitaria do Brasil, agora em su..
R$131,90
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Av. Paraná 393
Como Fazer Amigos e Influenciar Pessoas
O guia clássico e definitivo para relacionar-se com as pessoas Não é por acaso que, mais de setenta ..
R$39,90
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Av. Paraná 393
Confeitaria escalafobética
Apaixonada pela confeitaria e suas técnicas verdadeiras, obcecada pelas mídias e, acima de tudo, glu..
R$129,90 R$112,41
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Av. Paraná 393
Pão nosso
Imagine assar em casa um pão melhor que o da padaria. É isso que você vai aprender em Pão nosso. Alé..
R$135,00 R$106,88
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Av. Paraná 393
Deu bolo
Aprenda a fazer o bolo dos seus sonhos Em seu primeiro livro, Carol Fiorentino, confeiteira e aprese..
R$49,90 R$39,35
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - R.Espirito Santo 629
Larousse da confeitaria
Este livro é a obra de referência definitiva quando se trata de técnicas de confeitaria, pois aprese..
R$314,00 R$257,27
Vendido e entregue por leitura.com
Cozinha a quatro mãos
Se o casal decidiu cozinhar, já deu o passo mais importante para manter uma alimentação saudável. Ri..
R$94,00 R$66,97
Vendido e entregue por Leitura - SP/Campinas - Galleria Shopping
As bebidas incríveis de Mr. Lyan
Assim como boa comida, boas bebidas tornam incríveis grandes ocasiões - elas juntam as pessoas, adic..
R$99,90
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Av. Paraná 393
Fabulosos
Nada como um bolo feito em casa. O aroma que sai do forno e preenche todos os ambientes, a beleza do..
R$167,00 R$129,39
Vendido e entregue por leitura.com
Manual prático de panificação Senac
O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ing..
R$190,00 R$149,81
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Av. Paraná 393