Os procedimentos para uma avaliação nutricional completa, direcionada a adultos e idosos. O livro Atendimento Nutricional é um manual prático para consulta que aborda todas as etapas do atendimento nutricional, tornando a sua realização um procedimento rotineiro e fácil. A prática da nutrição clínica exige avaliação nutricional detalhada e criteriosa, de modo que o atendimento seja conduzido por meio de um adequado diagnóstico, intervenção e acompanhamento. Destaca-se sua informação atualizada, distribuída em capítulos que apresentam elementos integrados entre a avaliação do estado nutricional, o planejamento e a implementação de condutas nutricionais, possibilitando acesso rápido às informações necessárias para a realização do atendimento.