Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira.
Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, este livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta, com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos.
Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em inglês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica
| Código: | L102-9788539604050 |
| Código de barras: | 9788539604050 |
| Peso (kg): | 2,320 |
| Altura (cm): | 29,00 |
| Largura (cm): | 29,00 |
| Espessura (cm): | 3,00 |
| Autor | Ana Luiza Trajano |
| Editora | Senac São Paulo |
| Idioma | PORTUGUES |
| Encadernação | CAPA DURA |
| Páginas | 331 |
| Ano de edição | 2013 |
Cardápios do Brasil - Receitas, ingredientes, processos
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