Este livro reúne estudos e saberes sobre alimentos, agricultura familiar e cultura material dos engenhos do Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais. A região é marcada pela pequena unidade familiar rural, que faz ativo beneficiamento doméstico de matérias-primas como barro, algodão, mandioca, milho, cana-de-açúcar e leite. Trata-se de uma produção que alimenta quem produz e que anima trocas com a vizinhança e nas feiras livres das cidades. Nesta obra, essa produção é analisada com base em estudos técnicos e depoimentos de especialistas na matéria: agricultores, artesãos, consumidores.