• Larousse da confeitaria

Este livro é a obra de referência definitiva quando se trata de técnicas de confeitaria, pois apresenta os segredos dos grandes clássicos, as sobremesas mais populares e criações inovadoras em 100 receitas com passo a passo ilustrado, tudo com o aval da maior e mais renomada escola de culinária do mundo, a Le Cordon Bleu. Para orientar o leitor, cada receita traz conteúdo extra, seja sobre o ingrediente principal e a maneira correta de manuseá-lo, conselhos dos chefs da Le Cordon Bleu para o preparo perfeito ou ainda uma curiosidade sobre a origem da receita. O livro ainda traz as preparações básicas da confeitaria – a partir das quais é possível criar as próprias receitas – e apresenta os utensílios e os ingredientes indispensáveis para fazer estas delícias em casa.

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Código de barras: 9788578814335
Peso (kg): 1,960
Altura (cm): 28,00
Largura (cm): 23,00
Espessura (cm): 3,20
Autor Instituto Le Cordon Bleu
Editora Editora Alaúde
Idioma PORTUGUES
Encadernação CAPA DURA
Páginas 512
Ano de edição 2017

Larousse da confeitaria

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