"Nutrição e Técnica Dietética" trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los.
Código: |
L085-9788520454305 |
Código de barras: |
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Altura (cm): |
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Espessura (cm): |
2,80 |
Autor |
Philippi Tucunduva |
Editora |
Editora Manole Saúde |
Idioma |
PORTUGUES |
Encadernação |
FLEXIVEL |
Páginas |
464 |
Ano de edição |
2019 |