• Tecnologia de alimentos : Princípios e aplicações

A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. E novamente, pela atualidade do tema, Altanir Jaime Gava, com a colaboração de Jenifer Ribeiro Gava Frias e Carlos Alberto Bento da Silva, se debruça em prol do assunto tecnologia dos alimentos.

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Peso (kg): 0,820
Altura (cm): 24,00
Largura (cm): 17,00
Espessura (cm): 2,50
Autor Jenifer Ribeiro Gava Frias
Editora Editora Nobel
Idioma PORTUGUES
Encadernação BROCHURA
Páginas 512
Ano de edição 2017

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Tecnologia de alimentos : Princípios e aplicações

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