Nesses tempos em que os chefs modernos reconstroem ou criam receitas a cada dia, o trabalho de Flávio Ferraz dá um banho de tradição, trazendo 500 receitas â?? muitas delas seculares, quase todas anônimasâ?? que resumem a memória culinária do estado do Rio de Janeiro de forma inédita e deliciosa. A obra reúne o conhecimento de muitas gerações de cozinheiros e valoriza restaurantes e botequins que oferecem pratos clássicos, apresentados neste livro fartamente ilustrado.
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| Peso (kg): | 0,840 |
| Altura (cm): | 25,00 |
| Largura (cm): | 21,00 |
| Espessura (cm): | 2,20 |
| Autor | Flávio Ferraz |
| Editora | METALIVROS |
| Idioma | PORTUGUES |
| Encadernação | BROCHURA |
| Páginas | 304 |
| Ano de edição | 2017 |
| Faixa etária |
A Culinária do Rio de Janeiro - da colônia à atualidade
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