Este livro pretende trazer receitas com canapés, indicadas tanto para os cozinheiros experientes quanto para os novatos. Sumário - Introdução, Os Ingredientes - Prontos para usar, Comidas finas para ocasiões especiais, Sabores arrojados para guloseimas do tamanho de uma mordida, O Equipamento - Ferramentas de cozinha, Utensílios para cozedura, As Receitas - Entradas, petiscos e molhos, Coberturas e bases, Palitinhos e espetinhos, Wraps e enroladinhos, Casquinhas e barquetes, As Técnicas - Fazendo massa para tortas, Assando a massa para tortas, Fazendo massa choux, Assando a massa choux, Massa de pão, Merengue, Maionese, Molho Hollandaise, Creme de confeiteiro e chantilly, Fazendo caramelo e derretendo chocolate, Confeitando, Conhecimentos básicos, Dicas antes de fazer, A Festa - O Plano, A Apresentação, Recipientes Naturais e Guarnições, Ideias Criativas para Servir, Sugestões de Menu, Observações dos Chefs sobre os Ingredientes, Índice Remissivo, Pedidos por Reembolso, Postal, Agradecimentos.
Código: | L055-9788576084662 |
Código de barras: | 9788576084662 |
Peso (kg): | 0,400 |
Altura (cm): | 23,00 |
Largura (cm): | 16,00 |
Espessura (cm): | 0,10 |
Autor | VICTORIA / |
Editora | Editora Alta Books |
Idioma | PORTUGUES |
Encadernação | BROCHURA |
Páginas | 2000 |
Ano de edição | 2000 |
Faixa etária | Padrao |
Canapes
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