-
Autor
Marcos Bassi
-
Editora
Senac São Paulo
-
Idioma
PORTUGUES
-
Encadernação
BROCHURA
-
Páginas
130
-
Ano de edição
2012
Referência em gastronomia no Brasil, Marcos Bassi traz ao leitor suas técnicas de preparo artístico do churrasco, por meio de exposi¬ções práticas, didáticas e dinâmicas, em en¬trevista cedida a Chico Barbosa.
Neste guia, revelam-se a trajetória e o ofício deste grande artesão da carne a um público que vai do consumidor de carnes ou churrasqueiro de fim de semana ao açougueiro ansioso por aprofundar seus domínios. Não se trata de idea¬lizar um churrasco complexo e inatingível, com instrumentos e produtos raros e altamente especializados, mas sim de tornar possível a realização do evento por qualquer pessoa, especialista ou não. Marcos Bassi destaca aqui os principais cortes utilizados em seu renomado restaurante, O Templo da Carne, e transmite aos leitores o conhecimento adquirido em décadas de prática no trato com a carne.
| Código: | L999-9788539602797 |
| Código de barras: | 9788539602797 |
| Peso (kg): | 0,780 |
| Altura (cm): | 21,70 |
| Largura (cm): | 27,40 |
| Espessura (cm): | 1,50 |
| Autor | Marcos Bassi |
| Editora | Senac São Paulo |
| Idioma | PORTUGUES |
| Encadernação | BROCHURA |
| Páginas | 130 |
| Ano de edição | 2012 |
Carnes e churrasco : Entrevista a Chico Barbosa
- R$169,00
-
R$160,33
Opções de Compra
Frequentemente comprados juntos
O churrasco perfeito
Os premiados churrasqueiros Andy Husbands e Chris Hart revelam seus segredos para um churrasco de qu..
R$83,90
Vendido e entregue por leitura.com
Grelhados
Este livro traz as melhores receitas de grelhados, desde pratos tradicionais como o hambúrguer cláss..
R$75,00
Vendido e entregue por leitura.com
Cozinha prática churrasco
Cozinhar Para Muitos Parece Algo Complicado E Entediante, Ou Até Mesmo Desafiador. Ninguém Precisa S..
R$32,90 R$15,00
Vendido e entregue por Leitura - MG/Betim - Partage
Cervejas artesanais do mundo
Há tempos que a revolução das cervejas artesanais se espalhou por todos os continentes, instigando p..
R$24,99
Vendido e entregue por Leitura - RJ/Rio - Grande Rio
Bíblia do churrasco
O verdadeiro Manual do Churrasqueiro! Chegada a hora de preparar o churrasco, primeira missão: escol..
R$29,90
Vendido e entregue por leitura.com
Vinho com design
Bebida indispensável quando se busca o prazer de estar entre amigos e familiares, selando compromiss..
R$131,00 R$128,67
Vendido e entregue por leitura.com
Confeitaria escalafobética
Apaixonada pela confeitaria e suas técnicas verdadeiras, obcecada pelas mídias e, acima de tudo, glu..
R$142,00 R$124,24
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - BH Shopping
Cozinha prática-drinks e petiscos
Cozinhar para muitos parece algo complicado e entediante, ou até mesmo desafiador. Ninguém precisa s..
R$25,00
Vendido e entregue por leitura.com