Explicadas passo a passo e acompanhadas de belíssimas fotografias, as receitas deste livro incluem trufas, bombons, barras, confeitos, bouchées, bolos, biscoitos, pâtisserie, sorvetes, caldas e bebidas. Das clássicas às autorais – como a taça de chocolate com tiramisu e os entremets de chocolate e chá verde –, a beleza de cada criação é acompanhada por uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Profissionais e estudantes de gastronomia, bem como todos os interessados em desenvolver suas habilidades no trabalho com o chocolate, encontrarão nesta obra uma fonte de ideias inspiradoras e uma referência valiosa para o aprendizado e o aperfeiçoamento, adquirindo o conhecimento necessário para criar verdadeiras obras-primas visuais e culinárias.
Código: | L055-9788520436639 |
Código de barras: | 9788520436639 |
Peso (kg): | 1,200 |
Altura (cm): | 27,70 |
Largura (cm): | 21,70 |
Espessura (cm): | 2,10 |
Autor | Curley William |
Editora | Editora Manole |
Idioma | PORTUGUES |
Encadernação | CAPA DURA |
Páginas | 224 |
Ano de edição | 2014 |
Chocolate gourmet
- R$198,00
-
R$99,00
Opções de Compra
R$198,00 R$164,34
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - BH Shopping
R$198,00 R$165,00
Vendido e entregue por leitura.com
R$198,00
Vendido e entregue por Leitura - DF - Conjunto Nacional
R$198,00
Vendido e entregue por Leitura - PB/JP - Manaíra Shopping
Frequentemente comprados juntos
Enciclopédia do chocolate
Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante ..
R$174,00 R$145,00
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Pátio Savassi
Culinária Nikkei
Quando os imigrantes japoneses chegaram à América do Sul, procuraram ao máximo manter suas tradições..
R$19,90
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - R.Espirito Santo 629
A sutil arte de ligar o f*da-se 1ed
Chega de tentar buscar um sucesso que só existe na sua cabeça. Chega de se torturar para pensar posi..
R$54,90 R$45,57
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Pátio Savassi
O LIVRO DO CHA
Nesse livro, a sommelière Linda Gaylard fornece um panorama da história dessa bebida milenar, detalh..
R$84,90
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Pátio Savassi
Chocolate
Este livro apresenta sessenta tentadoras receitas de bombons, trufas, doces, massas, pastas, bolos e..
R$79,90 R$39,95
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Pátio Savassi
Espessantes na confeitaria
O agente espessante é a substância ou a mistura de ingredientes que aumenta a densidade de uma prepa..
R$200,00 R$166,00
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - BH Shopping
Encontro Inesperado, O
Em um relacionamento amoroso, uma mulher exigente e intratável, ciumenta, apegada, sufocou o companh..
R$49,70
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Pátio Savassi
Wok - G. L. De Receitas
O livro traz 365 receitas de carnes, aves, peixes, frutos do mar e arroz, além de massas e saladas. ..
R$29,90
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Pátio Savassi
A química dos bolos
Uma das grandes expoentes da confeitaria ensina truques para bolos deliciosos com ingredientes e sab..
R$179,90 R$149,32
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Pátio Savassi
Larousse da confeitaria
Este livro é a obra de referência definitiva quando se trata de técnicas de confeitaria, pois aprese..
R$314,00 R$217,45
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Estação BH