Esse é um livro que procura restaurar o lugar da cozinha na sociedade: o espaço onde conformamos a natureza às suas modalidades comestíveis. Sem cair na tentação do ultraculturalismo, toma a cultura num sentido amplo, incluindo a dimensão material e social (divisão do trabalho, técnica, tecnologia etc.) que determina o quê e como comemos. A importância desse enfoque é a retomada da discussão sobre os hábitos modernos do comer.
Código: |
L015-9788573597615 |
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9788573597615 |
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0,470 |
Altura (cm): |
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Espessura (cm): |
1,50 |
Autor |
CARLOS ALBERTO DORIA |
Editora |
SENAC |
Idioma |
PORTUGUES |
Encadernação |
BROCHURA |
Páginas |
264 |
Ano de edição |
2009 |
Faixa etária |
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