Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
| Código: | L055-9788520435601 |
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| Peso (kg): | 0,835 |
| Altura (cm): | 27,50 |
| Largura (cm): | 21,00 |
| Espessura (cm): | 1,90 |
| Autor | Noel C. Cullen |
| Editora | Editora Manole Saúde |
| Idioma | PORTUGUES |
| Encadernação | BROCHURA |
| Páginas | 352 |
| Ano de edição | 2016 |
Gestão em serviços de alimentação
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