Gastronomia, compreendida como realização cultural, envolve questões que ultrapassam a composição e criação de um prato, embora estejam inteiramente ligadas a ele, como as práticas econômicas relacionadas à sustentabilidade. A dedicação de Mônica Rangel à sua arte levou-a, dessa forma, a batalhar pela gastronomia brasileira com o movimento Brasil à Mesa, que busca dialogar com os órgãos públicos e promover práticas socialmente sustentáveis em todos os elos da cadeia gastronômica, desde o pequeno produtor até a mesa, sem perder de vista a valorização da culinária nacional. Assim, o angu, a gordura de porco, os ensopados, a comida de tacho e de tabuleiro são verdadeiros tesouros da nossa gastronomia e atestam a miscigenação de diferentes povos que contribuíram para a formação da cozinha mineira. Uma cozinha cuja criatividade liga-se à sobrevivência, ao desbravamento, à coragem. Uma cozinha de tropeiros, de andarilhos, e também da Corte.
Código: | L051-9788539605187 |
Código de barras: | 9788539605187 |
Peso (kg): | 1,180 |
Altura (cm): | 25,00 |
Largura (cm): | 21,00 |
Espessura (cm): | 2,20 |
Autor | Mônica Rangel |
Editora | Senac São Paulo |
Idioma | PORTUGUES |
Encadernação | BROCHURA |
Páginas | 242 |
Ano de edição | 2014 |
Interpretações do gosto por Mônica Rangel
-
R$168,00
Opções de Compra
R$168,00 R$134,40
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Av. Paraná 393
R$168,00 R$140,00
Vendido e entregue por Leitura - SP/Campinas - Campinas Shopping
R$168,00
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Estação BH
R$168,00
Vendido e entregue por Leitura - PB/JP - Manaíra Shopping
R$168,00
Vendido e entregue por Leitura - RJ/Rio - Rua do Ouvidor, 98
Frequentemente comprados juntos
Amo Londres: 100 endereços para os amantes da gastronomia
Dos fish & chips típicos ingleses, passando pelos chip buttys indianos, petits fours franceses e até..
R$195,00
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - BH Shopping
Paris em casa
Um convite para descobrir Paris da melhor maneira possível: através dos sabores que só os locais con..
R$159,90
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - BH Shopping