Este livro é a obra de referência definitiva quando se trata de técnicas de confeitaria, pois apresenta os segredos dos grandes clássicos, as sobremesas mais populares e criações inovadoras em 100 receitas com passo a passo ilustrado, tudo com o aval da maior e mais renomada escola de culinária do mundo, a Le Cordon Bleu. Para orientar o leitor, cada receita traz conteúdo extra, seja sobre o ingrediente principal e a maneira correta de manuseá-lo, conselhos dos chefs da Le Cordon Bleu para o preparo perfeito ou ainda uma curiosidade sobre a origem da receita. O livro ainda traz as preparações básicas da confeitaria – a partir das quais é possível criar as próprias receitas – e apresenta os utensílios e os ingredientes indispensáveis para fazer estas delícias em casa.
| Código: | L129-9788578814335 |
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| Peso (kg): | 2,159 |
| Altura (cm): | 29,00 |
| Largura (cm): | 24,00 |
| Espessura (cm): | 3,50 |
| Autor | Instituto Le Cordon Bleu |
| Editora | Alaúde |
| Idioma | PORTUGUES |
| Encadernação | CAPA DURA |
| Páginas | 512 |
| Ano de edição | 2017 |
Larousse da confeitaria
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