Inspirado em suas viagens a lugares exóticos, do Extremo Oriente ao México, o chef mestre em especiarias John Gregory-Smith mostra como criar receitas saborosas e fáceis de fazer. O autor apresenta os melhores molhos e condimentos, as ervas e temperos mais versáteis e os óleos e vinagres adequados a cada prato, explica técnicas para economizar tempo na cozinha e ensina como preparar pratos para café da manhã, lanche, almoço e jantar, além de sobre-mesas e bebidas. Alho, coentro, cominho, páprica, pimenta, gengibre, limão-siciliano, capim -limão, chocolate e canela, entre outros, são usados em combinações surpreendentes. Cada receita traz fotos das especiarias utilizadas, para facilitar a identificação dos ingredientes. Entre os destaques, estão o Milho frito picante, que fica pronto em dez minutos, o Zaatar grego com salada de cuscuz, em quinze minutos, o Frango assado coreano com macarrão de arroz, em 35 minutos, e a Trufa explosão de Goa, coberta com pistache, uma sobremesa incrível feita em 30 minutos.
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Altura (cm): | 24,60 |
Largura (cm): | 18,60 |
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Autor | JOHN GREGORY -SMITH |
Editora | PUBLIFOLHA |
Idioma | PORTUGUES |
Encadernação | BROCHURA |
Páginas | 224 |
Ano de edição | 2014 |
Faixa etária |
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