Um clássico do fast-food, o hambúrguer ganha,nesse volume, uma releitura gourmet. Pelasmãos do renomado chef britânico Paul Gayler e deoutros chefs convidados, são apresentadas maisde 70 receitas, em combinações criativas que vãosurpreender até os mais exigentes paladares.O chef conta a história da origem do hambúrguer das raízes russas do steak tartare ao fi léhamburguês e como essa delícia desembarcounos Estados Unidos, tornando-se um ícone nacionalpara depois ganhar o mundo.Gayler ensina a fazer diferentes preparos, usandocarnes, peixes e frutos do mar, além de opçõesvegetarianas, e explica as técnicas para grelhar nachurrasqueira, na frigideira ou na chapa.Entre as sugestões com carne, vale a penaexperimentar o Hambúrguer clássico norte-americano,o Hambúrguer de frango com sabores provençais,o Hambúrguer de porco à caribenha e oHambúrguer marroquino de camarão. Já para osvegetarianos, o Hambúrguer apimentado de feijão,a Kafta indiana de lentilha e a Bruschetta deproteína de soja são imperdíveis.Todos os pratos incluem receitas de acompanhamentosque podem ser servidos com oshambúrgueres, como pães, batatas, legumes, saladas,relishes e molhos
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Altura (cm): | 23,20 |
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Autor | PAUL GAYLER |
Editora | PUBLIFOLHA |
Idioma | PORTUGUES |
Encadernação | BROCHURA |
Páginas | 144 |
Ano de edição | 2015 |
Faixa etária |
Livro Do Hamburguer, O
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