Absinto' é uma comédia romântica sobre o encontro inusitado entre uma atriz e um zelador - dois personagens que se encontram e se reconhecem numa cumplicidade amorosa. A atriz vive sozinha e tem sua atenção completamente voltada para a carreira em ascensão. O zelador tem uma vida estruturada e a família sob sua responsabilidade. É casado, aprecia boa literatura, lê sobre filosofia, poesia e tem o absinto como sua bebida preferida. Não considera a profissão à altura de sua capacidade intelectual, mas permanece nela por falta de opção. Nasce entre os dois uma admiração mútua e a relação é mantida em subtextos, regada a uma forte tensão sexual.