A especialista Fiona Beckett revela como conhecer os diversos tipos de queijos, além de apresentar 40 receitas deliciosas com algumasde suas variedades.Ela explica como é o processo de produçãoe maturação, as principais categorias, comojovens, cremosos, semimoles, duros, azuis e aromatizados, os tipos produzidos ao redor do mundo, os utensílios adequados para cortá-los e servi-los, e como armazená-los corretamente.Indica como montar uma tábuas de queijose como harmonizá-los com bebidas, biscoitos,pães e sopas. Orienta como servi-los conforme a estação do ano e em diferentes ocasiões, como brunches, piqueniques, jantares e datas festivas. Entre as receitas, destacam-se a Salada deprimavera com feta, pepino e hortelã, a Tortilha de manchego e pimentão vermelho, o Fondue de cheddar e sidra, a Quiche de alho-poró com queijo azul e massa de avelã e o Cheesecake de mel de lavanda e baunilha. Inclui ainda uma prática tabela, que indica quais bebidas combinam com cada tipo de queijo, como vinhos, sidras, cervejas, uíque, chás e sucos, e um glossário com os termos utilizados.
Código: | L030-9788579144875 |
Código de barras: | 9788579144875 |
Peso (kg): | 0,400 |
Altura (cm): | 24,40 |
Largura (cm): | 21,60 |
Espessura (cm): | 0,90 |
Autor | FIONA BECKETT |
Editora | PUBLIFOLHA |
Idioma | PORTUGUES |
Encadernação | BROCHURA |
Páginas | 160 |
Ano de edição | 2014 |
Faixa etária |
Queijos
Frequentemente comprados juntos
O milagre da manhã
Hal Elrod apresenta o método revolucionário praticado por milhares de pessoas ao redor do mundo e qu..
R$49,90 R$37,92
Vendido e entregue por Leitura - SP/Campinas - Parque D.Pedro
Vinho com design
Bebida indispensável quando se busca o prazer de estar entre amigos e familiares, selando compromiss..
R$131,00 R$99,56
Vendido e entregue por Leitura - SP/Campinas - Parque D.Pedro
Queijos brasileiros a mesa com cachaça, vinho e cerveja
As surpresas reveladas em uma degustação de queijos com cachaça, vinho ou cerveja são muitas. A disp..
R$167,00 R$117,36
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Pátio Savassi