Os doces que marcaram nossa infância eram tão gostosos e bonitos que, na lembrança, temos a impressão de que foram criados por nossas avós e tias. Mas essas delícias que conhecemos e apreciamos são herdadas de uma linhagem que nos faz voltar muitos séculos no passado e foram sendo aprimoradas ao longo do tempo. Quem fez? Quem inventou? Esta publicação do Senac São Paulo partiu dessas perguntas para pesquisar preciosidades que são reveladas nestas páginas: o modo histórico de fazer marzipã, brioche, bolo inglês, massa folhada, muffins, entre muitas outras tradições. Ricamente ilustrado com fotos e imagens antigas, Receitas históricas da confeitaria mundial não é apenas um livro de referência para profissionais, é também uma leitura valiosa para o público em geral interessado em conhecer mais dessa arte, repleta de histórias e lendas de imperadores, reis e outros personagens que se renderam a um doce irretocável no visual e perfeito no sabor.
Código: | L131-9788539609086 |
Código de barras: | 9788539609086 |
Peso (kg): | 0,600 |
Altura (cm): | 17,00 |
Largura (cm): | 16,00 |
Espessura (cm): | 2,30 |
Autor | Angelo Sabatino Perrela |
Editora | Senac São Paulo |
Idioma | PORTUGUES |
Encadernação | CAPA DURA |
Páginas | 320 |
Ano de edição | 2016 |
Receitas históricas da confeitaria mundial
Frequentemente comprados juntos
Massas gourmet
Massas gourmet ensina, de maneira prática, as antigas e as novas formas de fazer massas frescas e re..
R$129,00
Vendido e entregue por Leitura - GO/Valparaiso de Goias - Valparaiso
Volta ao mundo em 20.000 vinhos
Neste livro, o leitor encontrará os melhores vinhos e os principais produtores de todas as regiões v..
R$89,80 R$75,04
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - Av. Paraná 393
Conheça vinhos
O crescimento da oferta de vinhos estrangeiros de qualidade levou muitos consumidores brasileiros a ..
R$173,00
Vendido e entregue por Leitura - GO/Valparaiso de Goias - Valparaiso
Sobremesas e vinhos - Lenotrê
Como um verdadeiro precursor, Olivier nos apresenta aqui uma nova etapa na arte de viver e nos convi..
R$0,00
Vendido e entregue por Leitura - GO/Valparaiso de Goias - Valparaiso
500 vinhos tintos
Com milhares de vinícolas em dezenas de países produzindo vinhos que inundam lojas especializadas e ..
R$0,00
Vendido e entregue por Leitura - GO/Valparaiso de Goias - Valparaiso
Risotos
Com o lançamento de Risotos - 50 Receitas, o Senac São Paulo traz para os domínios da cozinha de cas..
R$111,00
Vendido e entregue por Leitura - GO/Valparaiso de Goias - Valparaiso
Queijos brasileiros a mesa com cachaça, vinho e cerveja
As surpresas reveladas em uma degustação de queijos com cachaça, vinho ou cerveja são muitas. A disp..
R$167,00
Vendido e entregue por Leitura - MG/BH - R.Espirito Santo 629