Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo demonstra como fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, são a identidade da cidade e da região.
| Código: | L999-9788571398832 |
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| Altura (cm): | 24,50 |
| Largura (cm): | 23,50 |
| Espessura (cm): | 1,10 |
| Autor | Belluzzo Rosa |
| Editora | Editora UNESP |
| Idioma | PORTUGUES |
| Encadernação | CAPA DURA |
| Páginas | 120 |
| Ano de edição | 2008 |
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São paulo: memória e sabor
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