Semiologia Nutricional trata de um dos temas mais palpitantes para a boa prática da prescrição nutricional. Como se sabe, a Semiologia é o método de exame de um doente. Procura identificar os principais sintomas e sinais que tipificam algum transtorno e/ou doença, ou mesmo, a própria normalidade (Semiologia normal). Aplicada à Nutrição, alcança o diagnóstico nutricional e a correta prescrição. Assim, constitui conhecimento fundamental em Nutrição.
O livro é rico em informações sobre o estado nutricional de diversas doenças, como, por exemplo: (1) Processos Inflamatórios, (2) Dermatologia, (3) Pediatria, (4) Geriatria, (5) Obstetrícia, (6) Oncologia e outras.
Semiologia Nutricional apresenta 1 Editor, 27 Colaboradores, 21 capítulos, em um total de 399 páginas.
Seu público-alvo é formado por estudantes e profissionais de Nutrologia, Nutrição, Clínica Médica e Endocrinologia. Sem dúvida, será de adoção obrigatória nos principais cursos das Ciências da Saúde que estudam o estado e as condições nutricionais.