Esta obra apresenta uma analise profunda dos desenvolvimentos mais recentes dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, abordando especificamente os alimentos de origem animal.
| Código: | L027-9788536304311 |
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| Altura (cm): | 25,00 |
| Largura (cm): | 17,50 |
| Espessura (cm): | 1,60 |
| Autor | Juan A. Ordóñez |
| Editora | Artmed |
| Idioma | PORTUGUES |
| Encadernação | BROCHURA |
| Páginas | 280 |
| Ano de edição | 2004 |
Tecnologia de Alimentos
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