Conhecido por sua forma de modernizar os pratos mais tradicionais da gastronomia portuguesa, o chef Vítor Sobral foi convidado pelo Norge , Conselho Norueguês da Pesca, para dar um toque da sua imaginação à preparação de saborosas receitas de bacalhau, o ,fiel amigo, da cozinha portuguesa.
Reinventando os clássicos, renova-se a tradição e introduzem-se novos ingredientes, conservando-se temperos e sabores bem portugueses.
São quinhentas receitas de bacalhau, inspiradas em sua recente viagem ao norte da Noruega, em plena costa Ártica, onde pescou o seu primeiro bacalhau e teve a oportunidade de ver como é o processo, na origem, e de sentir nas mãos um peixe tão fresco.
Código: | L043-9788539603558 |
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Peso (kg): | 2,720 |
Altura (cm): | 27,90 |
Largura (cm): | 21,40 |
Espessura (cm): | 4,10 |
Autor | Vitor Sobral |
Editora | Senac São Paulo |
Idioma | PORTUGUES |
Encadernação | BROCHURA |
Páginas | 588 |
Ano de edição | 2013 |
As minhas receitas de bacalhau : 500 receitas
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