Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.
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Altura (cm): | 24,00 |
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Autor | José Osvaldo Albano do Amarante |
Editora | Mescla Editorial |
Idioma | PORTUGUES |
Encadernação | BROCHURA |
Páginas | 352 |
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Queijos do Brasil e do mundo
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