Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.
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| Altura (cm): | 24,00 |
| Largura (cm): | 17,00 |
| Espessura (cm): | 1,70 |
| Autor | José Osvaldo Albano do Amarante |
| Editora | Mescla Editorial |
| Idioma | PORTUGUES |
| Encadernação | BROCHURA |
| Páginas | 352 |
Queijos do Brasil e do mundo
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