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Autor
Carlos Alberto Dória
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Editora
Senac São Paulo
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Idioma
PORTUGUES
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Encadernação
BROCHURA
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Páginas
272
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Ano de edição
2006
O autor investiga a culinária e a gastronomia por dentro, explicando sua lógica, expondo os passos e avaliando resultados. Sendo um livro sobre cultura e não um guia prático de cozinha, propõe uma reflexão sobre a gastronomia no Brasil e no mundo, a vanguarda e a tradição. E a sua novidade é esta: mostra que quem pensa sobre o que leva à boca jamais come gato por lebre. Gourmand World Cookbook Awards 2007 - Melhor Livro sobre Literartura Gastronômica
| Código: | L055-9788539600731 |
| Código de barras: | 9788539600731 |
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| Autor | Carlos Alberto Dória |
| Editora | Senac São Paulo |
| Idioma | PORTUGUES |
| Encadernação | BROCHURA |
| Páginas | 272 |
| Ano de edição | 2006 |
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