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Autor
Gisela Redoschi
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Editora
Senac São Paulo
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Idioma
PORTUGUES
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Encadernação
CAPA DURA
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Páginas
354
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Ano de edição
2018
O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
| Código: | L113-9788539609246 |
| Código de barras: | 9788539609246 |
| Peso (kg): | 1,800 |
| Altura (cm): | 28,50 |
| Largura (cm): | 21,00 |
| Espessura (cm): | 3,50 |
| Autor | Gisela Redoschi |
| Editora | Senac São Paulo |
| Idioma | PORTUGUES |
| Encadernação | CAPA DURA |
| Páginas | 354 |
| Ano de edição | 2018 |
Manual prático de panificação Senac
- R$199,00
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